用料 ：

鸡 1只， 干香菇 适量，麻油 适量， 生抽 适量，老抽 适量 ，黄酒 适量，冰糖 适量

做法 ：

1，鸡洗净剁成小块。

2，香菇用水泡发，洗净后略微挤些水分，不用挤的太干。

3，泡发香菇的水过滤出杂质备用。

4，锅里放入麻油。麻油可多可少，多一点吃起来香。

5，煸香葱姜。

6，放入鸡块煸炒。

7，小火煸炒至两面都有些焦黄色。烹入黄酒，倒入生抽、老抽和冰糖翻炒入味。

8，将泡发香菇的水也倒进锅里，视情况加些开水。

9，盖上锅盖，小火闷。

10，中途再翻翻面，闷至鸡块要熟时加入香菇。再闷30分钟左右至香菇入味。最后大火收汁。

11，中途再翻翻面，闷至鸡块要熟时加入香菇。

12， 再闷30分钟左右至香菇入味。最后大火收汁。

（责编：杨绮琴 ）