准妈妈们更适合吃胡麻油，也叫亚麻籽油或胡麻籽油。
这两年通过媒体介绍，老百姓都知道了橄榄油，知道它对预防慢性病，降低胆固醇和“坏脂肪”低密度脂蛋白胆固醇非常有益，只是价格太高，而山茶油中的油酸含量和橄榄油几乎相等，因此选择山茶油就相当于选择橄榄油。
准妈妈们更适合吃胡麻油，也叫亚麻籽油或胡麻籽油。
准妈妈与脂肪酸
亚油酸和α-亚麻酸都是必需脂肪酸，而且可以在人体肝脏中经酶催化衍生出同型的脂肪酸，亚油酸可衍生出花生四烯酸，α-亚麻酸可衍生出二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。它们对人体健康非常重要。
DHA是视网膜光受体中最丰富的多不饱和脂肪酸，是维持视紫红质正常功能所必需的物质，它和EPA在体内具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成等功效，对心脑血管疾病有良好的防治效果。
DHA还可提高儿童的学习能力，增强记忆。花生四烯酸是合成前列腺素的主要成分，在体内涉及有关睡眠、热调节和疼痛反应等功能。DHA和花生四烯酸是大脑中最丰富的两种长链多不饱和脂肪酸。
研究显示，膳食亚油酸占膳食能量3%～5%，α-亚麻酸占0.5%～1%，也就是二者比例约为4∶1时，可使肌体组织中DHA达到最高水平和避免产生任何明显的缺陷症。我国居民摄取油脂以植物油为主，植物油一般含有10%～20%的饱和脂肪酸和80%～90%的不饱和脂肪酸，且多数为多不饱和脂肪酸，但绝大多数植物油中的亚油酸含量较多，而α-亚麻酸含量较少。
就普通人群来说，增加α-亚麻酸的摄入是必要的，因为α-亚麻酸对于高血脂的生成有很好的抑制作用，而且脂肪酸摄入的不平衡易引发脑萎缩，增加老年痴呆的发生概率。而对于准妈妈而言，α-亚麻酸则有着特别的营养意义。
脂肪酸与健康
说到油，就不能不说到脂肪酸。
食用油的主要成分是甘油三酯，也就是脂肪，由脂肪酸及甘油组成。脂肪酸又分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
饱和脂肪酸可以通过平时常吃的猪牛羊肉等食物中获得，所以对于健康人来说，应尽量不吃动物油。
人除了从食物中得到脂肪酸外，还能自身合成多种脂肪酸，但有些脂肪酸是人体不能自身合成的，只能从食物中获取，这就是亚油酸（ω-6）和α-亚麻酸（ω-3），营养学上把这两种脂肪酸称为“必需脂肪酸”，它们均为多不饱和脂肪酸。
从生物学的意义上说，多不饱和脂肪酸能调节血脂，并且它们是很多生化过程的重要调节剂，在协调细胞间生理的相互作用中起着重要作用。但多不饱和脂肪酸易产生脂质过氧化反应，因而产生自由基和活性氧等物质，对细胞和组织可造成一定的损伤。
