主料：苤蓝1个

调料：泡红椒适量

泡椒苤兰皮的做法

1，将苤兰洗净，皮用刀细细片下来。

2，取一个可以密封的瓶子，将苤兰皮放入，再将泡菜水倒入，淹没即可。

3，腌制一个星期就可以吃了。

一个苤兰的两种绝佳吃法：脆拌苤兰+泡椒苤兰皮

烹饪技巧

1、特别适合家里人比较少，吃泡菜纯属“玩票性质”的家庭。平时随手丢几个洗净晾干的生姜、朝天椒进去，泡上一个星期左右，味道就进去了。做菜的时候放几个，那地道的川味就全出来了。

2、泡菜水是怎么做的呢，非常简单哟--凉开水，加入盐，可以多加盐，感觉水很咸就可以了，盐少了会发酸，且易坏。再加入白酒，我这么大的瓶子，加入四勺（吃饭用的搪瓷勺子）左右高粱酒，二十几粒花椒，冰糖3、4粒 就ok了。

3、当然，瓶子必须干净无水、泡菜也要洗净晾干，不能见生水、密封瓶口，这些腌泡菜的基本规定是一定要遵守的哦！每加入一次新菜都要添加适量的盐，不然盐淡了，会发酸。

营养功效

1、苤蓝味甘、性凉、辛，归大肠、膀胱经。

2、有利水消肿、止咳化痰、清神明目、醒酒降火、解毒的功效。

（责编：杨绮琴 ）