美食DIY 泡椒牛蛙的做法

牛蛙，一种看起来恶心兮兮，吃起来美味无比的生物，最著名的牛蛙做法应该属泡椒，辣爽无比的泡椒入味在牛蛙细致鲜嫩的肉质里，佐以干辣椒、大蒜、豆瓣或花椒，形成了一种让人欲罢不能的美味。吃泡椒牛蛙最常见的景象，就是一边被辣得满头大汗、嘶嘶作响，一边筷子还不停地让嘴里送。

原料：

牛蛙2只、泡红辣椒150克、大葱、料酒、泡姜、精盐、大葱、味精、胡椒粉各适量

制法：

1，牛蛙宰杀后去头去皮，内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、料酒稍微腌制一会。

2，泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米。

3，炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起；炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、泡椒节炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大葱节簸转起锅装盘即可。

（责编：杨绮琴 ）