天气干热，喝冷饮是一种迅速缓解燥热的方法，例如酸梅汤。营养师介绍，酸梅汤是老北京传统的饮料，不仅酸甜可口，还可起到开胃、补充水分的功效。专家表示，在家可以DIY酸梅汤。

材料：乌梅100克，山楂100克，甘草10克，桂花5克，冰糖适量。

做法：

1，在盆中加入一大勺清水，把乌梅、山楂还有甘草放入清水中浸泡30分钟。

2，在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅、山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用大火烧开，再改用小火煮30分钟，再往锅中加入适量冰糖，然后盖上锅盖继续煮10分钟，开锅后，用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。

3，加入桂花搅拌均匀，可口的酸梅汤就做好了。

4，煮好的酸梅汤凉凉后，放进冰箱里。

专家还提醒，酸梅汤的做法是非常有讲究的，一定要确保原料的新鲜和天然健康，避免添加剂。可以去中药店买乌梅和山楂片，原料中药性较浓的甘草只能少

（责编：杨绮琴 ）