腐乳灼菜心的做法 ：
1、香葱切葱花，蒜切片，姜切丝。
2、腐乳用勺子压碎
3、菜心洗净，中间切一刀切段，用开水焯熟（水中加几滴油）。
4、过冷水，沥干，摆盘，备用。
5、锅内加油，油热，放入葱姜蒜爆香。
6、加入腐乳和腐乳汁。
7、加入适量的水，待水沸，用盐调味（如果腐乳汁用得多的话，可以不用加盐）。
8、将7中的腐乳调味汁浇在菜心上。
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