炝拌芹菜心的做法：
1、准备原材料。芹菜心洗净沥干水份，黑木耳提前泡发好，胡萝卜去皮。
2、芹菜心用手撕去筋膜，掰成小段。
3、胡萝卜切丝，黑木耳切丝，然后过沸水焯一下，捞出控水备用。
4、蒜切碎末，干红辣椒掰碎。
5、热锅冷油下花椒小火煎出香味后，捞出花椒粒弃之不用，花椒油里放蒜末炒香，下干红辣椒碎，然后关火加入生抽、盐、白糖、香醋、白胡椒粉拌匀。
6、把芹菜心、胡萝卜丝、黑木耳丝倒入锅里翻拌均匀，尝一下味道，再根据自家的喜好调整一下即可。
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