食用菜心应该注意什么呢？下面我们来普及一下：

1、烹调方法

菜心可洗净后切小段与蘑菇炒食，也可与肉类炒食。煮汤或者与其他食材蒸食亦可。

2、食用方法

菜心折短洗净，水烧开后，焯至变色，大约30秒，取出用冷水过滤去掉水份后便可炒制食用，清炒、蒜蓉均可。

焯菜心的时间不要太久，否则会容易变老。

小儿麻疹后期、患有疥疮、狐臭的人等慢性病患者要少食菜心；麻疹后及疥疮、目疾患者不宜食菜心。

3、搭配宜忌

宜：

菜心适宜与蘑菇类炒制食用。菜心适宜与肉类一起食用。

（责编：杨绮琴 ）