无油烹饪，青菜粗粮不寡淡 。用玉米面勾芡，很健康好味 。为什么说淀粉不健康，因为淀粉的分子太小，不需怎么消化就可吸收，容易发胖，而且经常吃太容易吸收的东西，肠胃功能会退化~，粗粮菜心的做法 ：

1、准备原料，菜心洗净切成1厘米的丁。红芸豆提前用水泡发，玉米用刀切下粒待用。

2、小米洗一下待用，把玉米粒、小米和泡好的红芸豆放入锅中，加2小碗水开火煮10分钟左右，豆子煮熟即可，期间会有浮沫，用勺子撇掉。

3、大匙玉米面加半碗冷水调开，然后倒入煮豆子的锅中继续加热搅拌均匀，接着加入切好的菜心、盐和一点点白胡椒粉搅拌，菜心断生即可关火。

小贴士：玉米面一定要用冷水调开再倒入锅中，直接放入锅中会结块。

用其他的豆子皆可，如果是干豆需要提前浸泡一夜。

（责编：杨绮琴 ）