小时候，每次食欲不佳时，像榨菜丁、腐乳、豆豉鲮鱼一类的腌菜，都是最好的下饭菜。或许因为这些小菜有着童年的味道，长大后的我，依然会对这些腌菜情有独钟。最爱吃的，是将萝卜干切成丁，和豆干、青豆一类的丁丁混在一起炒，只需小小碟就足够消灭一碗饭。

烹制材料

材料：萝卜干（少许）、荷兰豆、白干、熏干、葱花、姜末

调料：刀嘜纯正玉米（粟米）油、生抽、盐、糖、鸡粉

烹制方法

萝卜干浸泡至回软，切成丁；姜葱切成末。

把荷兰豆的青豆粒取出，待用。

烧开锅中的水，下青豆和榨菜丁，烫煮过后捞出。

烧热油锅，七成热时放入葱姜末，爆香后倒入四丁。

用盐、糖、鸡粉，生抽调味，起锅前打上薄芡即可。

（责编：杨绮琴 ）