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清热消暑靓汤节瓜干瑶柱炖田鸡

2017/9/26 9:12:34

夏食瓜,胍类植物水分多、热量少、营养成分多,在炎热的夏季时它可帮助机体消暑、降热、利水,增加营养和食欲,这亦是蔬菜和水果代替不了的。

在初夏时最宜食用节瓜、丝瓜等性味平和又甜润的瓜类,节瓜既有冬瓜的清热利水的功效,又无冬瓜寒凉之性,且入汤特别鲜甜香。田鸡入汤亦尤为鲜美,中医说它性凉,能补元气、治脾虚。加入滋阴惹味的干瑶柱为汤,鲜美清润可口,既清热消暑又益气健脾,是初夏时周末的家庭靓汤,且男女老少皆宜。

材料:节瓜600克、干瑶柱80克、田鸡500克、生姜3片。

烹制:节瓜刮皮、切块;干瑶柱浸泡;田鸡宰洗净,去皮杂等。一起与生姜下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可,为3~4人量。

(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:痛风可以吃瑶柱吗

你好,痛风尽量不要吃瑶柱,瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等,实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。痛风病人不能食用的。除了一般说的那些海鲜、豆类、啤酒、白酒等等以外,包括辣椒和发面馒头都是禁食的,祝你健康。

Q:哪些保健汤品适合小孩子在夏季饮用?

介绍几款适宜小儿夏季饮用的保健汤品:  【冬瓜扁豆苡仁汤】  材料:冬瓜750克,炒白扁豆、生苡仁各20克,赤小豆15克,莲蓬1个。冬瓜连皮切成块。  做法:上料同放入砂锅中,煲2小时。如果加入半块新鲜荷叶同煲,解暑清热的效力更强。  功效:清热解暑,健脾祛湿,是夏天的清凉饮品。小儿口干烦渴,小便短黄,饮此汤有清热利尿作用。暑天常饮,可预防中暑,少生热痱、疖疮。此汤亦可作暑热病的辅助治疗。  【祛湿粥】  材料:木棉花15克,灯心花5扎,川萆薢15克,猪苓15克,炒白扁豆15克,生苡仁15克,芡实15克,赤小豆15克,大米100克。  做法:将以上物料洗净,木棉花、灯心花、川萆薢、猪苓放入纱布袋中。锅内注入适量清水,煮沸后,上料同放入锅中,文火煲至粥成,将纱布袋取出,以盐或糖调味,便可食用。  功效:此粥健脾祛湿,消暑消热利尿。适合于夏天口干喜饮、食欲不振、消化不良、小便短黄的小儿食用。对一般儿童有健脾消滞祛湿作用。  【节瓜鲩鱼尾汤】  材料:节瓜(毛瓜)1个(约250克);鲩鱼尾约150克。  做法:节瓜去皮,切成小块;鲩鱼尾去鳞、洗净,用少许食油在铁锅中煎至淡黄色,与节瓜同放入砂锅中,加水煲50分钟,调味食用。  功效:健脾开胃,消暑解渴。适合小儿夏天口干,食欲不振。一般儿童饮用可开胃佐膳。

Q:如何通过食疗的方法以养血滋阴?

以下介绍几款有助缓解秋冬季肌肤干燥问题的汤水——  木瓜煲老鸭。材料:木瓜700克、老鸭1只、干瑶柱20克、生姜3片。功效:润肺、滋阴养胃、益气。烹调:木瓜(选半生熟)洗净,削皮,切块;老鸭宰洗净,去脏杂,尾部,切块;干瑶柱稍浸泡,撕丝。一起与生姜下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火煲沸后改文火煲2小时,下盐便可。为3-4人量。适宜:为中、老年男女秋冬日的滋阴补益之用。  蜜瓜海螺煲老鸡。材料:蜜瓜(选白皮绿肉,较生的)250克、鲜海螺肉250克(干品则100克)、光老母鸡1只、生姜3片。烹制:蜜瓜洗净,去瓤、切块;海螺洗净或用生粉洗净,干品则用温水浸泡、洗净母鸡洗净,去脏杂、尾部,嫌肥腻可去鸡皮,一起与生姜下瓦报煲。加水2500毫升(10碗量),武火煲沸改文火煲2小时,下盐便可。为3-4人量。功效:润五脏、养容颜。适宜:女士、中老年人秋冬日滋润、养颜的汤水。

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