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节日开胃靓汤节瓜江瑶柱清汤

2017/9/26 9:12:32

节瓜为冬瓜的变种,它有冬瓜清暑消热、除烦生津的功效,但比之性味更平和,且糯滑清甜,而江瑶柱为养阴、鲜美、惹味的海味,两者合为清润的炖汤,味清香醇、腍甜软滑,既能清热除烦解乏之功,又有滋阴补益生津之效,男女老少皆宜。加上此汤烹制很特别,把黄色大粒的江瑶柱放入留皮青却掏空的节瓜里,宛若玉环套金棋,此做法更令人食欲大振。

材料:节瓜2个、大粒江瑶柱约12粒、生姜3片、芫荽叶少许。

烹制:节瓜刮皮,切厚块,用汤匙挖空瓜环中央,但勿挖穿底,稍汆水;江瑶柱蒸熟,在瓜环内壁涂上干生粉,并嵌入江瑶柱。放入炖盅内,加冷开水1250毫升(约5碗量)和姜,加盖隔水炖约2个小时,撒入芫荽叶便可。进饮时方下盐,为3~4人量。

(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:增强宝宝抵抗力

还是要多次少量的做运动。多晒太阳。多喝水。勤洗澡换衣。冬季干燥,可以给宝宝做几款适合的汤喝。1、雪梨炖冰糖作用:清心润肺、清热生津。适合于燥咳痰稠或小儿口干渴、面赤唇红者饮用。秋天气候干燥,儿童可作日常饮品。用料:雪梨2个,冰糖适量。做法:1)雪梨去心切片2)与冰糖同放入瓦盅内3)加少量开水,炖30分钟便可食用。2、苹果蜜枣瘦肉汤作用:养阴润肺、益胃生津、润筋脉。适用于秋季天气干燥、干咳无痰、皮肤干燥。一般小儿秋天常食用,可润燥生津。用料:苹果1—2个,瘦肉100克,蜜枣4枚。1)苹果去皮、心,切片2)与瘦肉、蜜枣同放入锅里3)加适量清水,煲1小时便可食用。3、宝宝冬季汤品:红萝卜玉竹马蹄鱼头汤作用:清热润燥、滋养皮肤。是秋季气候干燥,调养身体的佳品。用料:红萝卜250克,玉竹25克,马蹄150克,大鱼头一个(约300克)做法:1)红萝卜去皮切块,马蹄去皮拍裂,大鱼头原个去鳃洗净2)用少许油在铁镬内煎至两面金黄色,加入少量开水,然后与上料同放入锅内3)再加适量清水,煲1小时,以盐调味,便可饮用。4、南瓜红枣排骨汤作用:南瓜性味甘温,补中益气,红枣能补脾和胃,益气生津,排骨能补联阳益通髓,有滋阴调燥之功,江瑶柱有补肝肾,温五脏之功。用料:南瓜700克,猪排骨(大排)500克,枣(干)100克,干贝25克,姜3克,盐3克做法:1)南瓜去皮去核,洗净切厚块2)排骨放入滚水中煮五分钟,捞起洗净3)红枣洗净,去核4)江瑶柱(干贝)洗净,用清水浸软,约需一小时5)水11杯或适量放入煲内煲滚,放入排骨,江瑶柱,南瓜,红枣,姜煲滚,慢火煲三小时,下盐调味。

Q:痛风可以吃瑶柱吗

你好,痛风尽量不要吃瑶柱,瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等,实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。痛风病人不能食用的。除了一般说的那些海鲜、豆类、啤酒、白酒等等以外,包括辣椒和发面馒头都是禁食的,祝你健康。

Q:如何煮清汤牛排骨汤 营养会好一点

一般煮清汤牛排骨汤,直接就是可以加一些枸杞子,红枣或者加一些其他中药材,像当归,熟地可以补血补充蛋白可以增强人体的营养,还可以增强免疫力。一般可以炖1到2个小时,同时如果想骨头软一点,还可以配合加点山楂,同时这个可以健脾开胃。平常饮食还要注意其他方面的均衡,要多吃蔬菜水果。

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