鸡蛋炒瑶柱的做法

鸡蛋打散；瑶柱洗净蒸熟，撕成细丝；酱萝卜洗净，切片；红椒洗净切圈；蒜苗洗净切段。

锅内注油烧热，下鸡蛋翻炒，加酱萝卜、瑶柱、红椒、蒜苗炒匀。

再加入盐、醋、生抽炒熟，出锅装盘即可。

鸡蛋炒瑶柱的功效与作用

鸡蛋中富含的维生素D有助于预防乳腺癌，定期定量吃鸡蛋能起到明目作用，可预防白内障。

瑶柱具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症。

鸡蛋炒瑶柱具有滋补肝肾、补虚强身、和胃调中、养心明目等功效。

（责编：杨绮琴 ）