主料：

杏鲍菇1根、辣味香肠半根、泡菜80g、蒜瓣3枚

做法：

1、准备所需原料。

2、将杏鲍菇洗净后切薄片，辣肠斜刀切片。

3、泡菜挤出泡菜汁，切段，泡菜汁留用。

4、平底锅加少量食用油，爆香蒜瓣粒。

5、加入辣肠煸炒出油。

6、加入杏鲍菇继续翻炒，让杏鲍菇很好的吸收煸炒辣肠出的油。

7、加入泡菜段，继续翻炒出香味。

8、最后将泡菜汁当调料倒在菜上，翻炒均匀。

9、出锅，食用。

膳食食疗：

1、泡菜含有丰富的维生素A和C，钙、磷、铁等无机物，而且其中的纤维质也能够帮助食物和消化酶很好地融合，增进消化和吸收，对预防便秘和大肠癌有良好功效。

2、杏鲍菇富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，常食能有效提高人体免疫力。具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

3、杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

（责编：杨绮琴 ）