老年人活动量少，有时吃完饭做着不动，肠胃蠕动差，吃完的食物不易消化，容易积食，那正时不防吃些消食食物-----蚝油杏鲍菇炒肉线，蚝油也杏鲍菇搭配堪称完美，为菜肴提香，这道菜足够完美。

【老年人消食蚝油杏鲍菇炒肉丝】

主料：杏鲍菇80g、猪肉20g、

辅料：青椒20g、胡萝卜20g、蚝油10g、精盐2g、葱花少许、料酒少许、植物油少许、

步骤：

1、切肉丝，青椒丝，胡萝卜丝。杏鲍菇切丝后焯水，沥净水份备用。

2、热锅热油，爆香葱花后，下胡萝卜丝和肉丝，点几滴料酒，翻炒熟。

3、加入焯好水的杏鲍菇，加少许蚝油和水，炒匀。

4、加入青椒丝，炒至断生，出锅前加少许盐即可。

小贴士

1、菌类下锅前一定要焯水，一是去掉发酸的异味儿，二是去除杂菌和杂质。

2、青椒爽脆，杏鲍菇鲜嫩，肉丝咸香，还有鲜美的蚝油汁挂在上面，拌米饭很好吃。

（责编：杨绮琴 ）