杏鲍菇营养价值丰富，本身肉质肥厚，含有多种蛋白质、维生素、钙等矿物质，有控制血脂、润肠等功效，非常适合在春季时食用，以便补充营养还能美容哦。

【杏鲍菇炒鸡柳】

【主料】

鸡胸肉150克、杏鲍菇100克、

【辅料】

青椒适量、红彩椒适量、料酒适量、食盐适量、味精适量、白糖适量、葱末适量

【做法】

1、食材：杏鲍菇、鸡胸肉、青红椒。

2、鸡胸肉切成片，加入少许食盐、淀粉、料酒抓匀。

3、杏鲍菇切洗净，切滚刀块、青红椒分别切成菱形块。切些葱末备用。

4、炒锅烧热，放底油，放入抓匀的鸡胸肉滑至变色盛出

5、锅中用滑鸡柳的剩余底油放入杏鲍菇稍微煎制一会。

6、煎至杏鲍菇边缘微微发黄，用手铲把杏鲍菇推至锅的一边，放入葱末煸香。

7、煸香的葱末和杏鲍菇翻炒均匀，放入滑好的鸡柳。

8、翻炒均匀后，放入青红椒快速炒制。

9、依次加入食盐，少许白糖。

10、沿锅边烹入料酒，快速翻炒。

11、青红椒断生后，关火放入味精或鸡精拌匀即可。

12、简单又营养的快手小炒。

小贴士

杏鲍菇稍微煎制一下，口感会更好。

营养：

杏鲍菇含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸，更重要的是含有丰富的多糖类物质。杏鲍菇提取物主要就是杏鲍菇多糖

杏鲍菇提取物（杏鲍菇多糖）的功能

1、降血糖作用 病小鼠高血糖有防治作用，使实验小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲线得到明显改善，还能减少糖尿病小鼠饮水量。

2、增强肌体免疫功能，具有抗病毒、抗肿瘤作用，且能降低机体胆固醇含量，降血脂、防止动脉硬化。

3、杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂，在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性，能刺激抗体形成、增强人体免疫力、发挥抗癌作用。

总结：杏鲍菇性本身有着杏仁的香味，肉质肥嫩，口感鲜美，味道清香，营养丰富，能烹饪出美味的佳肴。

（责编：杨绮琴 ）