椰子煲鸡汤的做法

1、椰子煲鸡汤怎么做

材料：农家鸡800g、椰子2个、姜2g、盐适量、红枣10g、玉米半个、胡萝卜100g。

做法：

买回来的椰子砍开顶部，直到可见椰肉即可。从开口出戳开倒出椰子水，我用滤网过滤渣的，因为在砍的过程中，顶部会有很多椰壳碎，你也可以不用过滤。椰汁水过滤完后，就对半砍开椰汁，用一个不锈钢勺取出椰肉，洗净。

不要鸡头、鸡脖子的皮和肥的皮都切掉。这样汤会清甜很多，没有那么油腻，也可以整只鸡剥皮。鸡切小块、胡萝卜切滚刀、玉米也切开，椰肉改小、鸡肉过水，打出血泡。

将两个椰汁水倒入陶瓷砂锅、加入姜片和过水的鸡块。水开后一同加入其它食材、煮开后小火慢煲1—1.5个小时。关火后调入少许盐就可以食用了！盐要放少点，汤汁非常的甜美。

2、椰子煲鸡汤的功效

椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素c及微量元素钾、镁和生长激素等。长期饮用，可补充人体细胞内液，增强新陈代谢，并能扩充血容量，可提高人体的抗病能力及滋润、增白皮肤。其肉汁可杀灭肠道寄生虫，疗效可靠，无毒副作用，是理想的杀虫消疳中药及食品。

椰子鸡汤中用的是仔鸡，性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口；补中有清，风味独特；共成益气生津，清热补虚之剂；适用于各种年龄，疲倦无力，烦热口渴等症。

3、哪些人不能吃椰子煲鸡汤

椰子汁性寒，肠胃不好的人不宜过多饮用；同时病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病等患者也应忌食。

（责编：杨绮琴 ）