鲜笋土鸡汤的一般做法

鲜笋土鸡汤做法一

1、土鸡剁成块，放入凉水中煮开，除去血沫以后捞出沥干待用。

2、冬笋切成块或者片，用水焯熟，去除涩味以及竹笋中的草酸。

3、砂锅中放入足够多的水（水的比例是准备喝的分量的2倍，也就是说，如果准备喝4碗汤，那么水就是8碗，水不宜过多，也不宜过少，应该以完全没过材料一些为准），放入鸡块和竹笋煮开，撇去浮沫，转小火煲1.5小时，吃的时候用适量盐调味。

鲜笋土鸡汤做法二

1、把鸡块在凉水中煮开后去除浮沫捞出。

2、放入锅中煸炒一下，放料酒去腥。

3、放几颗红枣和足够的开水大火煮开后改小火。

4、山药去皮切块、笋切块。

5、等鸡酥烂时放入山药。

6、放入笋。

7、放盐。

8、等山药酥烂时撒上葱花即可。

（责编：杨绮琴 ）