水淀粉的吃法（做法）大全
酱鸡蛋的做法
材料：鸡蛋、水淀粉、花椒、大料、盐、酱油。
做法：
1、煮上几个鸡蛋，且在煮熟后在蛋上均匀的切几个小口（入味）。
2、调好水淀粉备用。
3、适量开水泡上些花椒大料外加少许盐，记得哦！一定要用酱油来提味！多少依个人口味。
4、然后将锅烧热，将刚才泡好的调味汤倒入锅中，煮开，使其中调料味道入汤。
5、然后单取汤汁，再次烧开，放入煮好的鸡蛋，在锅中煮制，且不停给他们翻身。
6、待充分入味后，倒入水淀粉勾芡，出锅。
虎皮尖椒的做法
材料：尖椒、肉馅、盐、鸡精、水淀粉、醋、白糖、酱油、绍酒、油、芝麻。
做法：
1、在肉馅中加适量盐、鸡精、水淀粉，顺着一个方向搅拌均匀备用。
2、将尖椒洗净，去蒂及籽，将拌好的肉馅填入尖椒中。
3、将醋、白糖、酱油、绍酒勾兑成汁。
4、锅烧热，放少量油，放入尖椒用小火煎至表皮出现斑点时，放入油煸炒一下，烹入勾兑好的汁炒匀，盖上锅盖大火烧一分钟，即可出锅。
5、出锅后撒上一点芝麻即可。
水煮牛肉的做法
材料：牛肉、生菜、葱和蒜、干辣椒、花椒、盐、水淀粉、豆瓣酱、酱油、油、姜、料酒、高汤适量、花椒面、辣椒面、小米椒几棵。
做法：
1、牛肉横刀切大薄片。牛肉片加蛋清、盐、酱油、料酒、水淀粉抓匀要想牛肉嫩我食尚小米的窍门就是加入少许清水抓匀，这就是上浆。最后很关键牛肉内加入少许生油拌匀，有条件放入冰箱冷冻一会，可以防止一会脱浆。
2、青蒜切末、生菜洗净撕小块，干辣椒剪短，小米椒切圈、香葱，蒜切末。
3、锅中放油、煸香花椒，放入干辣椒段，煸出香味。、放入剁得很碎的豆瓣酱，煸炒出红油。放入高汤或者鸡汤等。大火将汤汁煮沸。
4、放入腌渍好的牛肉，将牛肉慢慢滑散断生。
5、将撕碎的生菜铺在盆子的底部。捞出牛肉放在生菜上倒上汤汁，撒上青蒜末、香葱、小米椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等。
6、烧热油迅速浇在水煮肉上，烹出所有香味。即可。
