鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，具有提高免疫功能，抗癌，降血脂，降低胆固醇，防治心血管疾病，促进胃肠消化，美容养颜的功效，这几道杏鲍菇看着色泽就让您食欲大开啊！
一、肉末豆米杏鲍菇丁。
材料：肉末、毛豆米、杏鲍菇、红辣椒、生抽、蚝油、生粉、料酒、葱姜末、胡椒粉、油盐。
做法：
1、准备好原材料。
2、烧热锅，。放入适量的油，。下入姜葱末爆香。
3、爆香后加入肉末翻炒。
4、翻炒肉末微微变色后加入适量的生抽，料酒和蚝油将肉末烧煮一下。
5、煮开后加入毛豆米和杏鲍菇丁翻炒。
6、翻炒几下后加入盐和胡椒粉调料。
7、最后加入红椒丁，。再加入适量的水淀粉勾薄芡。
8、煮开后翻炒均匀即可。
9、出锅装盘。
二、鲜辣杏鲍菇炒肉片。
材料：杏鲍菇4个左右，红椒尖，青尖椒各3根（细的那种），猪肉适量，葱姜，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，老抽少许提色，盐少许，鸡精1茶匙，糖1/2茶匙。
做法：
1、猪肉切成片备用。
2、青红尖椒斜刀切段。
3、杏鲍菇斜刀切成片。
4、锅中放适量油烧热，先将杏鲍菇下油锅煎炸至变色至软。
5、另起锅，放入葱姜爆香后下入肉片炒至变色。
6、将煎过的杏鲍菇倒入翻炒，加入蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，糖继续炒均匀。
7、出锅前将切好的青红尖椒倒入翻炒几下即可出锅。
三、酱烧杏鲍菇。
材料：杏鲍菇、青红椒。大葱。蛋清。淀粉玖顺生姜汁、大蒜汁、食盐、大酱、十三香、味极鲜酱油、白糖、鸡精、食用油。
做法：
1、杏鲍菇一根备用。
2、准备青红椒和大葱备用。
3、生姜汁、大蒜汁和大酱备用。
4、青红椒切大片，葱切斜段备用。
5、将杏鲍菇斜切大片备用。
6、将切好的杏鲍菇片放入调料盆中，加入食盐、十三香、蛋清和淀粉，双手端起条理盆簸动，使杏鲍菇片均匀粘上调料和淀粉。
7、油炸锅加入适量油，油8成热时，下入杏鲍菇片油炸。
8、杏鲍菇片微呈黄色的时候，沥油捞出备用。
9、炒锅放油，下入葱段爆香。
10、将切好的青红椒片放入锅中，加入玖顺大蒜汁、生姜汁、食盐、十三香、大酱、味极鲜酱油、白糖调味。
11、放入炸好的杏鲍菇片。
12、翻炒均匀入味后，加入少许鸡精，出锅即可食用。
四、三杯杏鲍菇。
材料：杏鲍菇2个（约250克），青椒1个，洋葱半个，糖、酒、酱油各1杯（约25克/杯），油适量。
做法：
1、杏鲍菇清洗干净，滚刀切块，洋葱和青椒分别切块。
2、热油锅，放进杏鲍菇煎炒至表面微黄。
3、加入酒。
4、加入酱油。
5、加入糖。
6、翻炒均匀，盖上锅盖大火煮开后转小火煮6分钟左右。
7、加入洋葱和青椒块。
8、翻炒均匀，并转大火收汁至酱汁浓稠即可，不要把酱汁收干。有点酱汁蘸着一起吃更美味哦！
五、杏鲍菇炒荷兰豆。
材料：荷兰豆、杏鲍菇、红椒、鸡精、盐、白糖少许、生抽、姜末、葱末。
做法：。
1、荷兰豆摘洗干净，焯一下水，马上放凉水中备用。
2、杏鲍菇切片，红椒切块。
3、锅中放少量油，油热后放姜末和葱末，再放入杏鲍菇，用小火慢慢煎至软身。
4、放入焯过水的。荷兰豆和红椒块，快速翻炒，加入盐、白糖、生抽翻炒均匀，最后加鸡精即可。