菌类食品现在越来越多的出现在我们的饭桌上，他因为其热量低，营养高被越来越多的人所喜爱。杏鲍菇就是其中一种比较受大家欢迎的菌类食物之一，它的口感细腻，蛋白质含量极高，而且吃起来又非常香甜，而鸡胗因为其中含有丰富的矿物质和微量元素也被越来越多的人所重视，那么如果这两种食物放在一起会产生怎样的功效呢 。

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色。

鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

营养价值：每100克杏鲍菇含有：热量（大卡）31.00 碳水化合物（克）8.30 脂肪（克）0.10 蛋白质（克）1.30在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。

材料：主料200g杏鲍菇，150g鸭胗，100g青椒。

配料

适量油，适量盐，适量味精，适量生菜豉油。

做法

1、杏鲍菇洗净切成片，鸭胗切成薄片，青椒切成小块。

2、锅烧热，放少许油。

3、放杏鲍菇翻炒。

4、放鸭胗翻炒。

5、放青椒翻炒。

6、放盐翻炒。

7、放味精调味。

8、放生抽豉油增鲜。

9、翻炒几下，就做好了。

注意事项

杏鲍菇要焯一下水可能会比较好点。

由此可见，在日常生活中这道菜是比较常见的，同时如果要制作，其制作过程也是相当简单的。有一定烹饪基础的朋友们在家中都可以尝试一下。与此同时，如果家中有患有高血压高血脂等的中老年人应该尽量少吃，因为鸡胗当中的脂肪含量较高，会影响病情恢复。

（责编：杨绮琴 ）