在我们平时生活中的饮食习惯上，一般在吃饭的时候都会配上一盘青菜，而炒菜心是很多朋友都比较喜欢吃的一类青菜，多吃青菜可以保持我们的身体健康，补充我们身体中的一些营养物质，菜心是一种比较好的青菜食材，味道也是十分的鲜美，那么广式菜心的简单做法是怎样的呢？

白灼是粤菜的一种烹饪技法，用煮滚的水或汤将生的食物烫熟，称为白灼。白灼的方法大致分为两类：一类是“原质”灼法，另一类是“变质”灼法。“原质”灼法，原料能保持原有的鲜味，粤菜常用此法烹制虾和蔬菜。广东菜心是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩很合适用原质灼法烧。

白灼看似简单，但成品非常关键，一定要保持翠绿，但菜心又不能有生味。

1、油菜心洗净后用清水再浸泡20分钟左右，切掉老的根部。

2、锅内烧开水，下适量的盐。

3、适量的油。先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起。

4、取一碗，加入凉白开，加入适量的蚝油。

5、加入生抽，调配均匀后，倒入锅内煮开，再倒入切好的蒜末再次烧开，关火。

6、把蚝油汁淋在菜心上。

7、清爽的白灼菜心来咯。

其实广式菜心的做法还是比较简单的，菜心这类青菜是比较适合清炒的，味道十分的鲜美可口，是人们非常喜爱的一种美食，而且在生活中适当的吃一些青菜可以让我们的胃部压力得到缓解，以上介绍的广式菜心是一种比较家常的素材，大家可以试做一下。

（责编：杨绮琴 ）