一个家庭主妇不能做上几道拿手的好菜就不能算得上一个优秀的家庭主妇。而现在养生专家说食肉不如食素，所以一个家庭主妇能做上几道色香味俱全的素菜，是一件很有面子的事情。今天我们来学习一道很地道的素菜做法——生炒菜心。那么怎么能把生炒菜心做的色香味俱全呢？

食材用料：菜心适量 肥猪肉适量（不吃猪的朋友可以不放）蒜适量 盐适量 白糖适量 鸡粉适量 味精可适量

菜谱做法：

1、将肥猪肉切薄片，把大蒜剥皮，菜心去叶子头尾去掉，留中间大约8厘米左右待用。

2、锅中放少许得水然后将切好的肥猪肉沸一下水倒出把锅烧干放入肥猪肉等肥猪肉炸出一点油时再加入少许油。

3、炸肥猪肉时可以同时把切好的菜心调上适当的盐。

4、肥猪肉炸成金黄色是放入剥好皮的蒜子将蒜子炸成金花色时捞出锅中的油不要倒如果感到不够或者太多可以加油或者倒出一点。

5、锅中油烧热放入切好的菜心，然后翻炒，炒至3分熟之后调味，然后翻炒至6分熟时放入炸好的肉，然后收汁。

菜谱小贴士：注意夏天的菜心水分足一般炒的时候不用加水，冬天的菜心比较老水分不足所以可以炒的时候加上适当的水分。

这道生炒菜心你应该学会了。它操作起来很简单，并且菜心很有营养。同时这道菜荤素皆宜，不管怎么做都不会影响菜心的营养。如果你心动的话，就可以准备好食材，按照自己的喜好，给自己和家人做上这道生炒菜心。心动不如行动！

（责编：杨绮琴 ）