在日常生活中烧烤成为人们最喜爱的食物，虽然烧烤不能当饭吃，但是闲来无事聚会解馋烧烤是最佳的选择，烧烤是由炭火将食物烤熟，制作过程因为不断的加入调料使烧烤更加美味，那么孕妇可以吃烧烤吗？孕妇的饮食中需要注意哪些问题呢？

孕妇能吃烧烤吗？

孕妇吃烤肉的好处：肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。铁板烤肉还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。此外，肉类脂肪可提供较多的热量。因此烤肉也具有充分的营养价值，给孕妇身体带来能量。

但孕妈身体特殊，对很多饮食方式都需要加以注意，烧烤就是其中一种。

烧烤的东西虽然美味，但是并不健康，卫生情况也有待提高，特别是烧烤肉类时，烧烤过程中会发生“梅拉德反应”，肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。

很多肉类都会带有或多或少的寄生虫，如果烧烤过程中没有将肉类彻底烤熟，孕妇吃了这些烧烤，则很容易导致弓形虫感染，这对母体和胎儿的健康都会造成影响。

随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入和可利用度。

烧烤时，最大的食物中毒危险来自于生的和没烤熟的肉，因为其中可能寄生有大肠杆菌、沙门氏菌以及弯曲杆菌。怀孕时，孕妇的身体免疫系统功能不像平常那样好，因此就更容易被所有导致食物中毒的细菌所感染，也更容易患病。不过虽然这些细菌可能使准妈妈感染严重的疾病，但它们却不会经由胎盘直接影响到宝宝。所以，从营养学的角度来看，孕妇要慎吃烧烤。

（责编：杨绮琴 ）