田螺是一种软体动物，田螺的肉是可以用来吃的，但前提是要懂得田螺肉的正确做法，在多种吃法中，烧烤田螺是很多地方非常流行的一种，下面就介绍烧烤田螺的几种流行做法。

一、起司烤田螺

材料

田螺肉8颗，蒜碎8g，洋葱碎15g，奶油15g，红酒20cc，高汤50cc，义大利香料适量，面包粉15g，起司丝25g，起司粉1茶匙

做法

1、田螺肉洗净备用。

2、取一锅，以奶油炒香蒜碎、洋葱碎，作法1田螺肉、红酒略炒，再倒入高汤煮约1分钟至酱汁略干后即可。

3、将作法2装入烤盘中，依序加入义大利香料、面包粉、起司丝、起司粉，再用230度烤箱略烤约5分钟至上色。

4、取出后洒上少许义大利香料即可。

二、焗烤田螺

材料

罐头田螺18颗，蒜香黑煳椒酱适量，起司100公克

做法

1、取深锅，倒入适量的水以大火煮至滚沸后，将洗净的田螺放入汆烫约10秒，捞出备用。

2、将作法1的田螺放进田螺烤盘中，先淋上蒜香黑煳椒酱汁，再撒上一层起司，即为半成品的焗烤田螺。

3、预热烤箱至180℃，将作法2半成品的焗烤田螺放入烤箱中，烤约10～15分钟至表面呈金黄色即可。

三、起士烤田螺

材料

A、田螺肉8颗，B、奶油15g，大蒜碎8g，红葱头碎8g，洋葱碎15g，红酒20㏄，高汤50㏄，C、义大利香料适量，面包粉15g，焗烤用起士丝20g，帕玛森起士10g

做法

1、田螺肉洗净备用。

2、取一锅放入奶油，以中小火炒香大蒜碎、红葱头碎、洋葱碎，放入螺肉、红酒略炒，再倒入高汤煮至酱汁略干。

3、将作法2的材料起锅放入烤皿中，撒上义大利香料、面包粉、焗烤用起士丝、帕玛森起士，再放入烤箱以230℃略烤约5分钟至表面上色即可。

（责编：杨绮琴 ）