丝瓜百合虾皮

做法

材料1：丝瓜、新鲜百合、虾皮、姜、蒜。

材料2：汤宝、淀粉、盐。

步骤

1、锅中少许油加热，放姜蒜末爆香。

2、加新鲜的百合拌炒。

3、把丝瓜放入拌炒。

4、汤宝兑开水，倒入煮开。

5、放入虾皮，少许盐。

6、水淀粉勾薄芡即可。

肉酱丝瓜

主料：丝瓜

辅料：肉末、马蹄、海米、红曲米粉

调料：盐、味精、酱油、胡椒粉、香油、冰糖、水淀粉、醪糟

烹制方法：

1、将肉末过水煮熟捞出，炒锅中加油，下海米、葱姜末爆香，放入肉末炒至干香，再加入马蹄碎，调入醪糟、红曲米粉、酱油、冰糖、盐调色调味，炒制过程中不断加水，最后用水淀粉勾芡即成肉酱；

2、将丝瓜去皮切条，过开水焯熟，坐锅点火倒油，下葱姜末爆香后放入丝瓜、肉酱，调入盐、胡椒粉，勾芡加味精出锅即可。

特点：肉香浓郁，清爽可口。

拆鱼丝瓜豆腐

主料：黄鱼

辅料：南豆腐、丝瓜、西红柿、松花蛋、姜、蒜

调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、淀粉

烹制方法：

1、黄鱼身上拍少许淀粉，放入用蒜爆香的锅中煎至两面金黄，出锅拆骨取鱼肉备用；

2、将丝瓜切滚刀块，西红柿、松花蛋、豆腐分别切块备用；

3、坐锅点火倒油，下入姜末爆香，依次放入丝瓜、松花蛋、西红柿，冲适量清水，烧开后加入豆腐炖制片刻，最后放入拆好的鱼肉烧两分钟，调入盐、白糖、胡椒粉、味精出锅即可。

特点：鲜嫩爽口，营养丰富。

（责编：杨绮琴 ）