丝瓜卤蒸黄鱼的材料

黄鱼，丝瓜尖，美人椒，鲜花椒。

制作方法

1，黄鱼处理干净了，用姜片将鱼肉里外反复的擦一下，为了去除腥味，用筷子垫在鱼身的下面，洒料酒，葱油，葱段放蒸锅上蒸15分钟左右，出锅摆入盘中；

2，锅中加入水，等水开了以后放入盐，油，白糖，下入丝瓜尖，焯烫3分钟捞出，放在鱼身上；

3，取平锅烧热，倒入一小碗的蒸鱼豉油，趁热浇在鱼的身上，将切好的美人椒，花椒码放在丝瓜尖上；

4，平锅放入葱油，烧热后浇在花椒上即可。

制作要点

鱼一定要用姜片把鱼的里外擦一下。

放入蒸锅要蒸15分钟左右。

（责编：杨绮琴 ）