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银鱼怎么做好吃?

2017/9/25 11:40:00

银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平,善补脾胃,且可宜肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

银鱼适合人群:

一般人都可食用,尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。

洗银鱼的方法:准备一小盆清水,把鱼倒进去,然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀,接着用滤网把小鱼捞起,照这个方法冲洗三四次,然后用开水把鱼烫一下,这样就可以放心烹调了。

芙蓉银鱼

主料:银鱼200克,鸡蛋清5只,熟火腿15克,青菜丝,水发香菇丝各少许,料洒15克,香油,上汤,生粉各适量。

①将银鱼摘去头抽去肠后洗净滤干水,放在滚水锅中氽熟,洗清滤干水待用。

②将鸡蛋清加入适量盐、料酒、味精和水、生粉水打成薄粥形,将氽熟的银鱼放入拌匀。

③烧热锅,下熟猪油,烧至四成熟时,将蛋白徐徐倒入油锅中,边倒边用铁勺轻轻搅动,待其上浮溜熟后,倒入漏勺,滤去油。

④原锅置火上,将香菇、火腿、青菜丝倒入,加上汤和适量的酒、盐、味精煮滚,再把溜好的蛋白银鱼倒入烧滚,用生粉水勾芡,淋上香油即可。

(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:银鱼怎么吃?

宋嫂鱼羹原料:银鱼、蛋清、火腿丝、花菇丝、胡萝卜丝、香菜配料:鸡粉、胡椒粉、味精、盐、生粉、醋做法:虽然产自太湖的银鱼无鳞无肠,不过既然属于鱼类,当然免不了带有一点点的腥味,所以首先需要将这小小的银鱼用水焯一下,去掉腥味。同时要将1只~2只鸡蛋的蛋清倒入碗中搅拌,直至搅散了放在一旁待用。然后在锅中倒入水,将火腿丝、花菇丝、胡萝卜丝一干倒入锅内,当然不要忘记将银鱼一并放入,然后将适量盐、鸡粉、味素、1钱胡椒粉等调料倒入锅内,同时将蛋清倒入锅内搅拌,将生粉或者淀粉一并倒入勾芡,搅拌后即可出锅。葛根煲银鱼(每日一剂,佐午餐食用)  原料:葛根50克,小银鱼100克,豆腐100克,食盐2克。  做法:在煮沸的汤水中,加入洗净的葛根、小银鱼、豆腐(切小块),先用旺火再改用文火煲30分钟,加食盐调味即成。

Q:孕妇能吃银鱼吗?坐月子能吃银鱼吗?婴幼儿能吃银鱼吗?

你好可以吃的没有影响,在怀孕18-24周之间,去做一个排畸的三维B超,这个是对宝宝进行很仔细的检查,包括各个器官,这个很重要,一定要做.到了32周左右还有一个二维的B超,这个主要是看看宝宝的发育情况,重点关注的是宝宝的双顶径,股骨长,羊水指数,以及胎盘成熟度,胎位等等。

Q:孕妇能吃银鱼吗?坐月子能吃银鱼吗?婴幼儿能吃银鱼吗?

可以吃的没有影响,在怀孕18-24周之间,做一个畸形的三维B超声,这是对婴儿进行非常仔细的检查,包括每个器官,这是非常重要的,必须做。在32周左右,还有一个二维的B超声,通常是看婴儿的发育标准,重点是婴儿的双顶径、股骨长度、羊水指数、胎盘成熟度、胎儿位置等

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