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三餐皆泡菜易患癌

2017/9/25 11:31:36

三餐皆泡菜小心患癌

事实上,由于泡菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐,这是公认的致癌物质;并且亚硝酸盐的含量与盐浓度、温度、腌制时间等众多因素密切相关,家庭、小作坊或无严格安全检测厂商生产的泡菜更容易出现亚硝酸盐含量过高的问题。因而泡菜不宜多食。一日三餐都吃更加不提倡!

一日三餐的分量比例为3∶4∶3

一天要吃三餐饭人吃饭不只是为了填饱肚子或是解馋,主要是为了保证身体的正常发育和健康。实验证明:每日三餐,食物中的蛋白质消化吸收率为85%;如改为每日两餐,每餐各吃全天食物量的一半,则蛋白质消化吸收率仅为75%。因此,按照我国人民的生活习惯,一般来说,每日三餐还是比较合理的。同时还要注意,两餐间隔的时间要适宜,间隔太长会引起高度饥饿感,影响人的劳动和工作效率;间隔时间如果太短,上顿食物在胃里还没有排空,就接着吃下顿食物,会使消化器官得不到适当的休息,消化功能就会逐步降低,影响食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的时间大约是4-5小时,两餐的间隔以4-5小时比较合适,如果是5-6小时基本上也合乎要求。

三餐中食物的选择:一日三餐究竟选择什么食物,怎么进行调配,采用什么方法来烹调,都是有讲究的,并且因人而异。一般来说,一日三餐的主食和副食应该粗细搭配,动物食品和植物食品要有一定的比例,最好每天吃些豆类、薯类和新鲜蔬菜。一日三餐的科学分配是根据每个人的生理状况和工作需要来决定的。按食量分配,早、中、晚三餐的比例为3∶4∶3,如果某人每天吃500克主食,那么早晚各应该吃150克,中午吃200克比较合适。

(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:孕妇能吃泡菜泡萝卜吗?孕早期时候食欲很不好,想吃点这个泡菜...

怀孕期间就算食欲不好也不能吃泡菜泡馍,像这一类的食品都是腌制类的,所以也是有致癌的成分的最好还是少吃

Q:腌制的咸菜吃多了会致癌吗?

泡菜是中国人经常在餐桌上吃的东西。馒头、面条、米饭和蛋糕都很好吃。然而,我们都知道泡菜不能再吃了。这是因为泡菜含有一定量的亚硝酸盐,亚硝酸盐与癌症有关,尤其是消化道肿瘤(胃癌和肝癌)。因此,为了减少亚硝酸盐的摄入,捞出的咸菜可以用温水反复冲洗(不能洗就没有办法),从某种程度上可以去除亚硝酸盐。

Q:引发胃癌的原因是什么?

幽门螺杆菌、饮食、遗传等都是胃癌的常见病因。首先,幽门螺杆菌感染后,更容易患胃炎、胃溃疡等疾病。这些疾病会导致胃粘膜上皮细胞增殖,甚至引起基因突变,诱发胃癌。幽门螺杆菌还能将胃内的硝酸盐转化为亚硝酸盐,亚硝酸盐是一种致癌物,长期存在会诱发胃癌的发作。其次,经常在日常饮食中吃一些腌制食品,如培根和泡菜,这不仅会影响胃的健康,还会增加患胃癌的可能性,因为食物中有一些致癌物。最后,胃癌有一定的遗传性疾病。如果一些直系亲属患有胃癌,他们的孩子患胃癌的概率将高于其他人。因此,如果家里有人患有胃癌,最好定期去医院检查。

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