用料 ：

牛肉， 泡菜，米饭， 青豆，玉米， 生粉，蛋清， 料酒，食用油， 盐，香油。

做法 ：

1，牛肉冲洗干净；

2，把牛肉切成1cm左右的颗粒；

3，放入鸡蛋清和生粉，搅拌均匀；

4，再加入料酒；

5，再搅拌均匀，放置30分钟；

6，锅里放油；

7，只要把油烧到5成热左右，下牛肉，在温热的油里泡一下牛肉粒；

8，等其颜色慢慢变白就拿出；

9，把泡菜里的水挤压掉后切碎；

10，青豆和玉米事先蒸熟；

11，锅里放少许油；

12，加入青豆和玉米炒掉其水分；

13，下泡菜；

14，炒掉其水分；

15，下米饭，用铲子不断划开翻炒；

16，到米饭完全散开的时候；

17，加入牛肉粒再翻炒；

18，如果觉得味道不够，可以加点盐，淋上一点香油就大功告成了。

（责编：杨绮琴 ）