泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！ 主料：米饭2人份、瘦牛肉150克、辣白菜160克、黄豆芽适量、芹菜适量、黄瓜适量、紫菜（干）适量、鸡蛋黄1个、白芝麻适量。

调料：酱油2勺、葱适量、蒜1茶勺、芝麻油2茶勺、拌饭酱适量。

泡菜拌饭的做法

牛肉切不要太宽的片，比丝宽一点，比片窄一点。用酱油、葱花、芝麻油、蒜腌制起来，半小时以上。开始煮米饭；

黄豆芽洗净、过滚水烫一下；

辣白菜里加些芝麻油，半茶勺糖，备用；

黄瓜和芹菜切丝，备用；

牛肉连腌料在锅里炒到变色。这里更是用酱油来泡着炒，而不是干着爆炒。

家里有口石锅，但是是真正的厚石锅。那玩意要在火上爆烧好久才能通烫的。我今天就省了吧。直接将焖好的饭放入了口沙煲里；

铺上牛肉、各种青菜和一些紫菜丝；

摆上辣白菜，打个蛋黄上去，撒些白芝麻。用微波炉转30秒，给蛋黄消消毒，给饭菜加加热。最后将蛋黄、就着拌饭酱搅合搅合，成一大锅拌饭，拿大勺子吃吧，别客气。

（责编：杨绮琴 ）