芥菜泡菜的做法
芥菜，即雪里蕻，常做为炒菜或者腌菜食用。腌制过后的芥菜有着特殊的鲜味和香味，是很多人喜爱的菜肴。今天就教大家芥菜泡菜的做法，喜欢的朋友可以学着做一做。
材料：
主料：芥菜1千克、小葱250克。
调料：粗盐450克、清水2千克。
佐料：干辣椒100千克、糯米糊120克、辣椒面220克、鱼酱75克、虾酱75克、虾仁120克 、梨40克、洋葱25克、蒜30克、姜块30克、白糖5克。
做法：
1、粗盐、清水调成盐水，放入芥菜、小葱腌渍15分钟，取出用清水冲洗干净，并控干水分。
2、干辣椒放入碗中，加鱼酱泡至回软，取出和其他的佐料一起放入搅拌机内搅匀成酱料。
3、芥菜、小葱加酱料调匀即可。
你好怀孕期间这个泡椒娃娃菜最好还是不要吃了第一他特别辣容易引起上火第二泡菜一般都是需要腌制的腌制的食品孕妇吃了特别不好的
锅里加入加入清水，花椒，大料，姜片。倒入香醋，冰糖，盐，煮出香味10分钟左右，凉凉加入鸡精拌匀备用。材料切小块加入盐腌制20分钟，用水冲洗一下沥干水分，保鲜盒放入所有蔬菜把煮好已凉的泡菜水倒进去，盖上盖子泡上3天。不过孕妇是尽量少吃这样腌制食物的。
首先要弄清楚什么是泡菜，泡菜一般都是用根茎类蔬菜类的盐渍或做的。如根用芥菜、萝卜、红萝卜、咸菜等。咸菜酥脆可口，大多数人都喜欢吃。其次，了解咸菜中的有害物质，尤其是未腌制的咸菜中含有磷酸盐，磷酸盐转化为亚硝酸钠，对身体有害。过量食用含亚硝酸钠的咸菜，容易引起恶心、呕吐甚至休克。此外，亚硝酸钠和体内胺会产生致癌物。天生，隔夜菜也容易产生亚硝酸钠，隔夜菜尽量不吃。所以，咸菜作为一种餐桌上可以少吃，需要多吃新鲜蔬菜为宜。
