杂泡菜炒肉的食材:各类泡蔬菜 、精瘦肉、 葱。
调料:酱油 、 十三香 、味精、 白糖、 姜汁。
杂泡菜炒肉的做法
1、准备食材。
2、肉切长片,我所用到的泡酸菜为白菜、萝卜缨、胡萝卜、豇豆,将食材分别切好,将葱切小段。
3、炒锅烧热,放入金龙鱼调和油。放入切好的肉片。
4、翻炒至肉片变白断生,加入葱段和泡辣椒。
5、加入少许酱油和十三香,放入白糖调味,将锅内泡辣椒炒出香味。
6、放入所有的泡菜翻炒。
7、可以加一点水煮一下,释放泡菜里面的盐分,而后根据需要放入适量的食盐,放入味精调味。
8、装盘即可出锅食用。
美食小提示
1、泡菜本身含盐分,炒菜的时候酌情添加。
2、加入白糖,也是为了综合盐分,降低酸度,提鲜。