泡菜白萝卜（3—5天）

食材：白萝卜1根、辣椒酱100g、盐适量、白糖适量、白醋适量、姜适量。

做法：

1）主辅料： 白萝卜、辣椒酱

2）把白萝卜洗净切块。

3）装入盆中，加盐、白糖、白醋。

4）翻拌均匀，加姜末，腌渍2小时以上。

5）把腌渍好的萝卜块，控净水分，装入料理盒。

6）放入辣椒酱。

7）将其翻拌均匀，再腌渍2小时以上，放入冰箱冷藏一夜后更佳。

8）腌渍好的泡菜白萝卜，冷藏可以保存3—5天。

快手小泡菜（2天）

食材：卷心菜200g、盐1汤匙、花椒、生姜、白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g。

做法：

1）锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。

2）青椒、红尖椒洗净去籽后切片。

3）卷心菜洗净，切成大块。

4）花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜。

5）倒入一汤匙白糖。

6）倒入适量的白酒，约两汤匙。

7）再次把花椒水烧开，关火晾凉。

8）煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。

9）把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。

10）盖盖密封后，放置两天即可取出食用。

11）腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。

（责编：杨绮琴 ）