腐竹的做法
腐竹的做法：
黑木耳炒腐竹
材料：
腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精。
做法：
1、黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。
2、炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。
腐竹蛋花糖水
腐竹蛋花糖水是很普遍的广式甜品。清润有益，制作简单，不妨多喝。
材料：
剪碎的腐竹，约1杯，冰糖适量，大蛋1只，打匀，水3杯，奶4汤匙（可选）。
做法：
1、先将腐竹在冷水里泡30分钟备用， 同时， 大火烧开水。
2、腐竹沥干水，然后放入开水中， 水再烧开时转中火煮20分钟， 加入冰糖调味。熄火， 一边搅拌一面加入蛋浆成蛋花即成。如果喜欢，还可以加一点奶，这样口感会更滑，样子也更漂亮。
做法：.开水烫3-5秒过凉水配酱汁：｛｝海天蒜蓉辣酱（2）蚝油+白糖+香油+3滴醋（3）麻酱+米醋+蒜茸+少许糖 2.过水的菜头用盐,醋,糖.生抽,放一点橄榄油拌着吃。 3.再说一个好看的：紫菜头，腐竹，鹌鹑蛋。煮花生米，黄瓜。胡萝卜。原料过开水后加麻酱，白糖，米醋，盐，生抽，香油拌匀。色味具佳。 最后--紫菜头名叫甘蓝。
做法：开水烫3-5秒过凉水配酱汁：｛｝海天蒜蓉辣酱（2）蚝油+白糖+香油+3滴醋（3）麻酱+米醋+蒜茸+少许糖 过水的菜头用盐,醋,糖.生抽,放一点橄榄油拌着吃。 再说一个好看的：紫菜头，腐竹，鹌鹑蛋。煮花生米，黄瓜。胡萝卜。原料过开水后加麻酱，白糖，米醋，盐，生抽，香油拌匀。色味具佳。 最后--紫菜头名叫甘蓝，祝身体健康。
做法：1.开水烫3-5秒过凉水配酱汁：｛1｝海天蒜蓉辣酱（2）蚝油+白糖+香油+3滴醋（3）麻酱+米醋+蒜茸+少许糖 2.过水的菜头用盐,醋,糖.生抽,放一点橄榄油拌着吃。 3.再说一个好看的：紫菜头，腐竹，鹌鹑蛋。煮花生米，黄瓜。胡萝卜。原料过开水后加麻酱，白糖，米醋，盐，生抽，香油拌匀。色味具佳。 最后--紫菜头名叫甘蓝。
