主料：鲜虾、长丝瓜、红椒、蒜、盐、味精、水淀粉。

做法：

1、把虾剥壳去除腰线取出虾仁，用生粉、盐、米酒腌10分钟。

2、丝瓜切滚刀块，红椒、蒜切碎。

3、温锅放油，七成热下虾仁爆熟（虾仁一变白就关火，虾肉会保持柔嫩）。

4、把虾仁先起锅，留底油，入椒蒜继续煸香。

5、放丝瓜翻炒2分钟，途中加一点热水使丝瓜保持水润至熟。

6、加盐后再倒入虾仁，放味精，淋上水淀粉勾芡即可。

（责编：杨绮琴 ）