主料： 花蛤半斤 丝瓜一根

辅料： 姜 3片 葱2根

调料： 料酒30ml 盐4g

丝瓜花蛤汤的做法：

1、准备所需的原料，辅料。

2 、花蛤洗净后，连同姜丝，放入烧滚开的沸水中焯煮，加入料酒，焯至花蛤张口即可。

3、焯水的花蛤，捞出，沥干水分备用。

4、丝瓜去皮，滚刀切块。

5、锅中放入少许食用油，先将丝瓜块翻炒。

6 、另起一汤锅，放入适量的水，烧开后，将翻炒过后的丝瓜加进去。

7、待汤水再次沸腾，加入焯水过的花蛤。

8、 汤水沸腾后，根据个人口味，加入适量食盐，撒些葱花，即可出锅。

丝瓜花蛤汤制作贴士：

1、花蛤在挑选的时候一定要挑选活的能张口喷水的那种，壳紧闭的最好别买，多半死了不新鲜。

2、买回来的花蛤还需要用盐水浸泡让其张口吐沙，盐的量多放或者少放都不能使其张口，可以观察花蛤的张口状态适量适量的加盐，浸泡时间最好1小时以上，在烹饪之前，花蛤一定要多次冲洗有效的去除吐出来的沙。

丝瓜花蛤汤这道汤中丝瓜是出了名的美容瓜，丝瓜中含有防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，女士应该多多食用，其次，花蛤的脂肪含量低，容易被人体消化吸收，滋阴明目，含多种人体必需的微量元素。

（责编：杨绮琴 ）