炒丝瓜属于家常菜菜谱，主要原料是丝瓜；工艺是炒，制作简单。

炒丝瓜的原料：丝瓜。

炒丝瓜的配料：青红辣椒丝、油、盐、蒜粒。

炒丝瓜的做法：

1、丝瓜三根。

2、将丝瓜削皮，切成滚刀块。

3、红辣椒一个，切成细丝。

4、青辣椒一个，切成细丝。

5、凉油下锅，下入小茴香，炒出香味，油热时爆炒丝瓜。

6、然后加入青红椒丝，出锅前加入蒜蓉。

温馨提示：

烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

吃出健康：

丝瓜：

丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效，还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。

美食禁忌：

丝瓜：

丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服；或捣汁涂敷患处。

（责编：杨绮琴 ）