食材：

莴笋1根、干贝适量、食盐适量、蒜适量。

工具：

煮锅、炒锅、刀、砧板

做法：

1、干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时。

2、泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用。

3、莴笋去根去皮后，切成丝备用。莴笋丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用。

4、起油锅，爆香蒜末，下干贝丝爆炒出鲜香味。

5、倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开，倒入莴笋丝烧开。

6、用一点点盐调味，即可出锅。

功效：

莴笋有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。

（责编：杨绮琴 ）