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红薯淀粉的吃法

2017/9/25 10:20:34

1、红薯淀粉营养十分丰富,是我国人民喜爱的粮菜兼用的天然滋补食品。红薯淀粉中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡,含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克,胡萝卜素0.5毫克,另含有维生素b1、b2、c与尼克酸、亚油酸等。其中维生素b1、b2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。此外,红薯与米面混吃,还可发挥蛋白质的互补作用,提高其营养价值。

2、调研发现,红薯淀粉不仅是甜香益寿食品,还是一种祛病的良药。《本草纲目拾遗》说,红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。《金薯传习录》说它有6种药用价值:治痢疾和泻泄;治酒积和热泻;治湿热和黄疸;治遗精和白浊;治血虚和月经失调;治小儿疳积。《陆川本草》说,红薯能生津止渴,治热病口渴。

3、红薯淀粉含有大量不易被消化酶破坏的纤维素和果胶,能刺激消化液分泌及肠胃蠕动,从而起到通便作用。

(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:血糖高能吃红薯吗?

答案是否定的,孕期血糖高最好不要吃红薯,为什么大致有以下几个原因:
第一、红薯是含有淀粉的食物,所以说因为孕妇血糖波动性比较大,所以说在吃红薯时可能会出现较高的血糖,而很难控制,因为红薯中有淀粉。
第二、淀粉通过咀嚼会产生糖,所以说吃了红薯中的淀粉就可以认作为吃了糖一样,所以说血糖会飙升。
第三、红薯是不适合孕期患者吃的,对孕期患者并没有什么好处,尤其是血糖高的患者。
所以综合以上三种原因,孕期高血糖的患者不要吃红薯。

Q:紫薯、白薯、红薯营养上有什么区别?哪个更好?

白薯也叫甘薯,俗称地瓜,原产于南美洲,后伴随航海的发展被带入我国。起初在我国东南沿海一带种植,后逐渐遍及国内各地,因此广东、福建、香港一带又将甘薯称作番薯。随着生活水平的提高,很多人都意识到,多吃精致的饮食,如精米精面、糕点甜食等会给人的健康带来很多不利影响,于是甘薯类食物摇身一变,从贫苦年代的救济口粮变成了上榜的健康食品之一。 市场上常见的甘薯有白薯、红薯和现在很流行的紫薯。总体来说,甘薯类食物淀粉含量丰富,而淀粉的类型不同对健康影响很大。在整个薯类食物的淀粉中,马铃薯淀粉中的直链淀粉含量高,甘薯类(红薯、紫薯)直链淀粉居中,木薯淀粉中的直链淀粉含量最低。直链淀粉高的食物对血糖波动影响较小,也就是升高血糖的幅度较小。因而,对于糖耐量异常和糖尿病患者来说,马铃薯和甘薯都是较为理想的主食。 颜色越黄,胡萝卜素含量越高 白薯色浅,食用口感较干,甜味较淡,含有大量的食物纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。

Q:糖尿病可以吃红薯吗

有糖尿病的病人是可以吃红薯的,但是不能吃得过多,因为红薯含有很多的淀粉,淀粉在体内会转化成葡萄糖,所以就会导致血糖升高。有糖尿病的患者,不能吃糖,要少吃含淀粉多的食物,并不是不能吃,如果含淀粉的食物都不能吃,就容易导致营养不良。对糖尿病的恢复也是有不利的影响。所以糖尿病患者要合理饮食。

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