1、将海蜇皮平摊在案板上，切成丝状，泡入盐水中，用手搓洗片刻后捞出，把盐水倒掉，再用盐水浸泡，这样连续两三次，就能把夹在海蜇皮里的泥沙全部洗掉；

2、浸泡好的海蛰皮以尝起来不涩不咸为准，有种清淡的感觉。如果尝起来还是有涩咸味，说明你浸泡时间不够或者搓洗不干净；

3、将彻底浸泡好的海蜇皮迅速倒入开水中，在开水中焯的时间不能过长；

4、发黑有腥臭味的海蜇皮可能已经腐败变质，就不要食用了，以免吃坏了身体。

哪些人不能吃海蜇头、海蜇头的注意事项

1、哪些人不能吃海蜇头

皮肤病患者之所以不能吃海蜇是因为海蜇中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。

2、海蜇头的适用人群

一般人群都可以吃

3、海蜇头的食用禁忌

海蜇本性寒凉，因此最好避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等。食用海蜇时若饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。同时，尿酸会沉积在关节或软组织中，引起关节和软组织发炎。

（责编：杨绮琴 ）