凤爪虽然有这么高的营养价值，但孕妇要慎吃，因为泡椒凤爪放入了大量的辛辣刺激的调味品，如辣椒油、泡椒、胡椒、花椒等，多食用容易上火，引起便秘。另外，泡椒凤爪还是加工过的食物，在加工的过程中会加入色素、香精等物质，对胎儿的发育有影响。

食材：鸡爪1000克，野山椒一瓶（360克），白醋200克，糖3小勺，盐10小勺。

做法

1、鸡爪清洗干净，入锅煮15分钟左右，立即泡入冰水中。

2、准备一个足够大的玻璃或陶瓷容器，依次加入白醋、白糖、盐，搅拌均匀。

3、将整瓶野山椒连汤汁倒入，冷却的鸡爪也放入容器中。

4、加入适量凉白开水，刚刚淹没凤爪，盖上盖子放入冰箱冷藏。

注意：腌菜中亚硝酸盐最多的时候是开始腌制以后的两三天到十几天之间，所以腌制食品至少在15天以后再吃。

如果孕妈喜欢吃姜或酸味，制作时可以加入生姜，或多放点白醋，但是为了孕妈的健康，八角、花椒、胡椒之类的刺激性调味品尽量不要放。

（责编：杨绮琴 ）