1、因为黄花菜中含有“秋水仙碱”，经过人体肠胃后，此物质会变成有毒物质“二秋水仙碱”。所以，孕妇吃黄花菜的时候，一次应少量，做黄花菜的时候也要用开水焯焯，然后用清水浸泡两个小时左右。

2、黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。

3、平素痰多，哮喘病孕妇不可食用。

4、疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好。

5、患有皮肤瘙痒症者忌食。

黄花菜的适用人群

黄花菜适用于孕妇、中老年人和过度劳累者食用，因为它含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可以帮助增强体质，给身体补充能量，因此很适用于以上三类人群。

黄花菜中丰富的卵磷脂可以起到健脑和抗衰老的功效，能增强和改善大脑机能，对注意力不集中、记忆力减退等有改善功效，因此适合经常用脑的人食用。

黄花菜可以抑制癌细胞，适合癌症患者食用；同时还能降低胆固醇，适宜高血压患者食用；而它的花具有通乳的功效，哺乳期奶水不足的妇女也很适合食用黄花。但是黄花中的粗纤维较多，因此肠胃病患者要慎食。

（责编：杨绮琴 ）