玉米甜豌豆炒虾仁的做法：

1、姜切末待用。玉米粒和甜豌豆汆烫后沥干待用。

2、虾仁划开背部，挑出沙线，加盐、生抽、料酒、淀粉抓匀待用。

3、炒锅烧热后，倒入适量油，炒香姜末后，下虾仁滑炒到断生立刻盛出。

4、炒锅略放少许油，下玉米和甜豌豆略炒，加盐调味后，倒入炒好的虾仁，混合均匀后即可出锅。

豌豆素鸡粥做法：

1、大米淘洗净，浸泡30分钟；大麦米淘洗净，浸泡8小时；素鸡切丁；猪肉馅加葱、姜末、植物油、绍酒、酱油煸炒至熟备用。

2、锅中加入大米、大麦米、清水，上火烧沸，转小火煮45分钟，下入素鸡丁和炒好的猪肉馅，继续煮10分钟，加入精盐、鸡粉和豌豆，搅拌均匀，见粥黏稠，出锅装碗即可。

腊肠炒豌豆的做法

1、腊肠洗干净擦干水份，对半切开，再对切成四份，然后切成小丁备用；豌豆剥去豆荚备用；姜、葱也切成小丁备用；

2、热锅放油烧热，放入葱姜丁爆香。

3、放入豌豆翻炒至豌豆变色，接着放入腊肠丁同炒。

4、锅内注入水，差不多淹过豌豆的水量， 改中小火加盖焖3分钟左右。

5、烹入少许白糖转大火收汁，汁收差不多时烹入盐调味，炒均后出锅装盘即可。

（责编：杨绮琴 ）