青豆的功效和作用
1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆还可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎抗菌的作用。
2、青豆中还含有α-胡萝卜素和β-胡萝卜素两种类胡萝卜素。血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，具有解毒作用，能够降低患有心脏病以及癌症的风险。
3、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
4、青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。
5、是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。
直肠炎的患者可以吃青豆的，吃青豆不会诱发或加重直肠炎的。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;还有抗癌的作用，对于身体健康十分有利，一般人都可以吃青豆的。痔疮发炎的患者不要喝酒，不要吃辣椒，不要吃烧烤的东西，避免便秘的产生。
你好，能的。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。青豆适合人群：一般人群均可食用。
黄豆和黑豆，青豆一起统称为大豆类食物，黄豆中的营养价值非常丰富，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物三大产热营养素，同时还含有钙，磷，锰，铁，镁，硒等矿物质以及多种维生素，被人们称为植物中的牛奶，黄豆对人体可谓有多种功效，可以增强免疫力，促进消化，阻止胆固醇吸收。需要注意，黄豆中含有棉子糖和水苏糖，这两种物质在消化吸收的过程中可能会产生大量气体，造成腹胀，因此，对于消化功能不佳或者慢性消化道疾病的人群，应该控制黄豆以及黄豆制品的摄入量，此外，黄豆中含有抗胰蛋白酶和凝血酶，所以不建议生食，应该高温煮烂以后再食用。
