人死后为什么会很快发臭而猪肉不会？乍一看题目，很可能会感到新奇而不惑，但是，究其原因并不复杂。那么，这个问题的答案是什么呢？

我们先说说猪肉，绝大多数都是活体宰杀，先放血，在开锅烫水清洗、刮毛，接着开膛破肚掏空内脏，最后分门别类、分割成块储藏待售，即便特殊情况，如外伤致死，死体宰杀也会必经如上程序；而人死后，不必多言，都会整体暂存，善后葬埋。

其实，不管是人还是猪，发臭的原因是腐烂，而体内血液、水分、内脏等是发腐、变质、发臭的先导。腐败作用是物质在腐败细菌的作用下逐渐分解和消失的过程，在这个过程中，蛋白质受细菌分解作用释放出硫化氢和胺为主的腐败气体，这些气体就是臭味的来源。再则，我们每个活着的人，就象个超级细菌培养器。体内有着大量的细菌和病毒，由于免疫系统的作用，它们与我们一直是“和平共处”，有些还对我们的生活起着有益的作用。但是，一但人死后，失去了免疫系统，这些细菌、病毒就开始“作乱”从而造成了尸体的迅速分解，而过早发臭。所庆幸的是，目前人死后，可以暂存电冰棺，以缓解发臭现象的发生。

（责编：庄闲婷 ）