大蒜性温味平,入脾、胃、肺经,是我们日常生活中很常见的调味品。大蒜营养丰富,含有蛋白质、脂肪、微量元素、碳水化合物等物质,对于人体健康有益。在日常生活中,我们常用大蒜烹调各种菜肴,但不同地区的食用方法都会有所不同,我国东北人们也有生吃大蒜的习惯。
营养学家告诉我们,大蒜有四种神奇功效,具体如下:
1、杀菌消炎。大蒜含硫化合物成分,具有很强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等都有抑制效果。
2、防治癌症。有研究表明,大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。其次,美国国家癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的植物中位居榜首的是大蒜。
3、排毒清肠,预防肠胃疾病。大蒜能清除肠胃有毒物质,抑制幽门螺旋杆菌,刺激胃肠粘膜,增强消化功能。
4、降低血糖,预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌,增强组织细胞对葡萄糖的吸收,迅速降低体内血糖水平,从而有效预防和治疗糖尿病。
有人认为,生吃才能让大蒜发挥这些神奇的保健功能。大蒜中的“蒜素”,让大蒜产生辛辣味,正是大蒜保健功能的主要成分之一。如果受热,蒜素大部分会挥发或分解掉,所以生吃大蒜可以防癌抗炎降血糖,但是今天在这里,小编还要提醒广大男同胞:大蒜属于辛辣之物,吃太多大蒜会杀精,男人最好不要生吃大蒜。中医理论认为,对男性来说,摄入过多大蒜会损伤脾胃正气,而脾胃是为全身提供充足营养的,脾胃功能受损,必然出现食欲不振、倦怠、消瘦等症状,影响肾气运行,气血受损,导致男子精少不育。不过,男性也不必因此完全拒绝吃大蒜,适当吃点还是有益身体健康的。