据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。经常吃海参好处多，可是如果吃法不对，不但不营养，反而还会伤身。
常吃海参好处多
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。经常吃海参有以下功效：
功效一：治阳痿、肾虚
海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”，对治疗阳痿、肾虚有特殊功效。另外，海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，尤其对生殖功能作用突出，对促进性功能的提高很有帮助。另外，海参中的很多元素对改善和调理女性内分泌，促进体内良性循环都有很大的帮助。
功效二：增强体质 调整机体免疫力
常食海参的人很少感冒，因海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。
功效三：延缓衰老
海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。另外，精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。
功效四：改善睡眠 提高记忆力
食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆能力也有重要功效。
功效五：抗疲劳
海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。另外，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。
警惕！海参的错误吃法很伤身
尽管海参本身营养价值较高，但错误的吃法却会降低其功效，严重的还会造成不良影响。
1、加醋调味
李阿姨觉得海参没什么味道，就加了一些醋用来增加食欲和提味，没想到饭后确出现了腹痛、恶心、呕吐等症状，家人误以为是食物中毒，赶忙带老人到医院才得知是海参和醋一起食用造成的消化不良。放醋不仅在营养上就会大打折扣，而且会让海参的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩，难以消化吸收。
2、发泡不充分
有的消费者担心发泡海参，营养物质会随发泡的水流失掉，所以索性缩短海参的发泡时间，在海参没有完全泡开，还有硬芯的时候就迫不及待享受美食了，其实，这样海参的吃法也是不对的。海参的营养价值和药用成分都集中在海参的肉壁里，发泡海参的时候损失微乎其微，而发泡好的海参，营养更容易被人体吸收，效果更好。
3、与水果同吃
海参也有食物相克，酸性水果、甘草，以及醋是海参的三大禁忌，吃完海参后不要马上去吃水果，间隔一小时左右。
4、过度烹饪
过度烹调，对海参营养结构的破坏，造成营养成分流失。另外，海参的肉质有些特殊，海参沾油，也会分解海参的肉质，也会造成营养成分流失。
超正确的海参食用方法
那么还是应该怎么吃才营养？其实海参“裸食”营养最大。
所谓“裸食”，就是简单烹调，不过度烹调，最营养的烹调方法是用水煮、清炖、凉拌。大家可以选择每天早上空腹吃一只泡发好的海参，如果觉得没有味道或者觉得不好吃，可以把海参切片蘸点酱油或者是蜂蜜之类的调味品食用。
拌凉菜
把海参切成方便入口的“丝片或块”状，拌上些酱油等调味品加入自己喜欢的配菜。（切忌与醋同食用，食物相克）
煮粥吃
把粥熬好，海参切成碎末状，待粥温热后，把海参碎末撒在粥上，粥内放入少许蜂蜜（研究表明蜂蜜有助于人体对海参的吸收）后食用。
榨汁
用榨汁机将海参和自己喜欢的蔬果加入蜂蜜一起榨碎后食用。
正确的海参吃法大家都学会了吗？赶快试试吧！
此方法适合吸收不好，肠胃功能不好，牙口不好的老人及病人等，此方法是目前营养吸收最好的方法。
