怎么炖鸡汤好喝有营养呢
炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。这是因为鸡肉含水分较高，有的高达65%至90%。而食盐具有脱水作用，如果在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，组织中的细胞水分向外渗透，蛋白质被凝固，鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味。
因此，炖鸡时正确放盐法是，将炖好的鸡汤降温至8090度时，再加适量的盐，这样鸡汤及肉质口感最好。 炖鸡汤的小窍门
1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧。
2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水。
3、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益。
鸡汤美味又营养，很多人喜爱喝。但是不是人人会熬鸡汤。下面就说步骤：
1.鲜鸡买回来后先冷冻3-4个小时，这样可以杀菌。
2.淘米水浸泡十几分钟。
3.把鸡，冷水，姜片一起飞水。
4.飞水后的鸡凉水洗干净，去掉多余的东西。
5.鸡冷水下锅开始熬汤，越久越好喝。
最后放盐。
孕妇是可以喝乌鸡汤，乌鸡汤相对来说是一个很滋补的营养物质，通过喝乌鸡汤，可以有助于增加营养，同时也有助于补气养血，一般乌鸡汤可以有滋阴补血的功效，但怀孕期间也要注意适量，以避免过多的增加营养，也容易导致营养价值摄入过多，而引起肥胖。建议怀孕期间要注意营养均衡，平时也要多吃蔬菜水果，防止上火。
在怀孕期间当然可以喝乌鸡汤，乌鸡汤可以补血补气，汤中的蛋白质也是非常有营养的，特别是在怀孕中期或者是怀孕晚期的孕产妇，今天需要的营养元素非常多，每天喝点乌鸡汤，能够增加营养，此外也可以喝点其他的汤类的物质，比如鸡汤鱼汤，鲫鱼汤等，一般情况下在怀孕的早期，没有必要喝乌鸡汤，只要能够满足孩子的营养需要就可以了。
