孜然的吃法（做法）大全

孜然羊肉的做法

材料：羊肉300克、孜然粉15克、笋片50克、油1500克（约耗75克）、料酒20克、盐1克、白糖15克、鸡蛋30克、味精7克、辣糊30克、水淀粉50克、香油10克、汤、面各少许。

做法：

1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。

2、原勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。

孜然土豆粒的做法

材料：土豆、香菜、孜然粒、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、食盐、花生油、脱皮芝麻。

做法：

1、将土豆去皮，然后切成小块，放在沸水里面煮熟，可以往水里加入少许食盐。

2、将花椒粉、胡椒粉、辣椒粉倒入小碗里面搅匀，待用。

3、起油锅，放进孜然粒爆香，然后倒入土豆粒翻炒均匀，再把调味粉倒进过里，加入香菜末，撒上芝麻，全部食材炒匀即可。

孜然肉片炒饭的做法

材料：剩米饭、肉片、孜然、洋葱、什锦蔬菜丁，蚝油、料酒、盐。

做法：

1、洋葱、肉片和蔬菜切丁。

2、锅里倒适量油，放入洋葱炒香。

3、下肉片炒变色。

4、倒入料酒爆香。

5、加入蚝油调味。

6、加入孜然继续调味。多倒点吧，会比较香。

7、将冷米饭倒入翻出。说明：如果冷米饭结块，就倒少许白酒用木勺轻轻打散即可。

8、最后倒入蔬菜丁，加盐调味即可！如果需要，也可加点鸡粉。

（责编：杨绮琴 ）